辣条制作过程，教你在家自己做

　　很多人都爱吃辣条，大家也看过关于辣条制作过程的相关报道，即便是这样，也无法让人割舍对辣条的怀念，辣条虽然好吃，但是制作方法缺不放心，倒不如自己在家里做，这不仅可以给小朋友吃，自己吃着也会更加放心一些，辣条的主要原材料是大豆皮，所以自己准备材料，吃出健康辣条。

　　辣条吃多了危害大

　　辣条，又名辣丝，大多是用加工过的大豆皮制成，然后辅以辣椒粉，色素等腌制而成。辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感，而这种口感却要以健康为代价。近日央视曝光，这种价格低廉的辣条可能会致癌。人在吃辣的食物后短时间内会大汗淋漓，有种很舒服的感觉，主要是因为辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，对身体有一定好处，但辣条生产过程难以监控，有很多卫生问题，对人体危害大。

　　辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是很难得到有效监控的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样的油脂制作的辣条，会增加患癌几率。辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来染色是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规定，但小作坊着实难以监管。

　　如何健康吃辣条

　　1、购买健康的辣条

　　其实并不是所有的辣条都不健康。有些辣条还是有质量保证的，并且在大超市都有售。健康的辣条包装上应该有生产厂家以及生产日期，和国家认证的合格标志，这样的辣条吃点也无妨。

　　2、自制健康辣条

　　辣条是地方特色小吃，真正卫生的辣条吃一些也没什么，但中国的辣条就没有几个是卫生的。想吃辣条，那么可以自己动手。辣条的原材料就是面筋、豆干等等，制作方法也不难，可以考虑自己制作。

　　如何在家自制辣条

　　材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

　　做法：1、豆皮加盐，料酒腌一会儿。

　　2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

　　3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

　　4、放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。

　　5、将成品切片即可食用。

　　健康功效

　　豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

　　白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

　　食材用料

　　豆腐皮500g相克食物

　　辣椒粉适量

　　孜然粉10g

　　白芝麻5g

　　盐适量

　　鸡精5g

　　白糖10g相克食物

　　自制辣条的做法

　　豆腐皮提前放入冷水中浸泡，泡到透心变软。

　　锅中放油油热后放入泡好的豆腐皮煎炸，炸至微红捞出。

　　备好辣椒粉，孜然粉，白芝麻

　　将备好的料，倒入热油搅拌均匀。

　　加入盐，鸡精，白糖，搅拌。

　　将炸好的豆腐皮放入锅中，把拌好的料倒在豆腐皮上，翻炒均匀。

　　出锅即可