青椒炒鸡丝的做法是什么？

　　青椒炒鸡丝是日常生活中比较常见的小炒，不但营养美味，而且做起来也特别的方便，特别适合在家自己做来吃。但是在制作的过程中一定要注意，肌肉不要煮太久，煮到刚能用筷子插进去的时候就可以了。

　　一、用料

　　主料：鸡胸肉1块

　　辅料：油1勺，盐1撮，青椒几个，姜几片，剁椒1勺

　　二、青椒炒鸡丝的做法

　　1、鸡胸肉处理干净后，放入锅里煮熟。

　　2、稍微晾凉后用手撕成粗丝备用。

　　3、青椒和姜切丝

　　4、油锅烧热，放入青椒和姜丝，炒出香味。

　　5、把鸡丝倒进去，一起翻炒几下。

　　6、放入一勺剁椒

　　7、倒入适量盐

　　8、翻炒至入味即可。

　　烹饪技巧

　　1、鸡肉不要煮太久，用筷子刚刚能插进去即可。

　　2、青椒炒至微软，加入煮熟的鸡肉稍微翻拌几下即可。

　　三、青椒的功效

　　辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

　　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

　　2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

　　3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

　　4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。