莲藕猪脚的所有做法是什么

　　有的人很喜欢吃莲藕，猪蹄是大家都喜爱吃的食物。但是应该很少有人想过要把这二者放在一起去烹饪把，但是事实上就是这两个东西就是可以放在一起去做的。尤其是对于又喜欢吃莲藕，又喜欢吃猪脚的人来讲把二者放在一起以后更加的完美了。今天就给大家讲一下莲藕猪脚的所有做法都有什么。

　　藕300克，猪蹄2根，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉，味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

　　【做法】（l）猪蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块，藕去皮洗净切成块，放入油水中，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净挽成结。

　　（2）锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块，老姜、大葱、料酒胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒入砂锅中，放入藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料酥糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；莲藕猪脚汤营养丰富，味道鲜美，而且具美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合秋冬季节食用的滋补佳品。冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。

　　如何挑选猪脚

　　选购猪脚（蹄）时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

　　莲藕猪脚的所有做法都有什么已经告诉大家了。喜欢尝试各种美食的吃货又有了新鲜的可以尝试的菜品。对于喜欢吃这道菜里的两种食材的朋友们又是一道新的福利。这样就可以不费事做两道菜，一道菜就解决所有爱好了。这样既美味又营养，又十分方便的吃法，会受到大家的喜欢的。尤其是有这么多的做法。你们就慢慢的一一尝试把。