滋补牛鞭汤的做法

　　随着生活节奏不断的加快，总是让很多男性有巨大的压力，加之男性粗心大意总是会忽略日常饮食的质量，特别容易导致身体出现肾虚以及阳痿等一些男科疾病，但是有时候光靠药物进行滋补容易产生依赖性，其中牛鞭汤有很好的补肾壮阳的作用，但是我们必须对他的做法进行掌握，这样才能把它的功效展现到最好，下面一起了解下滋补牛鞭汤的做法。

　　滋补牛鞭汤的做法

　　一：牛鞭汤：

　　主料：牛鞭1-2根。

　　调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　作法：

　　（1）先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

　　（2）炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

　　特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香

　　二：虫草牛鞭汤：

　　原料：水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许

　　制作：

　　（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

　　（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

　　（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

　　特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品

　　三：枸杞牛鞭汤：

　　用料：清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精

　　做法：

　　清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精

　　取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　上面就是对滋补牛鞭汤的做法介绍，荣光了解之后我们知道牛鞭汤的做法有很多种，还可以搭配不同的滋补食物进行制作，比如常见的勾起和虫草等，这样不仅会使牛鞭汤滋补效果变得更好，同时还能增加很多营养，但是值得注意的时牛鞭汤虽然比较滋补，但是小孩不宜食用的。