脆皮猪肉煎饼的做法

　　衣食住行是生活的重要组成部分，这其中“食”一向都是中国人最看重的，吃好了才能保证有个好身体，身体好了，才能更好地工作和学习，脆皮猪肉煎饼的做法很简单，吃起来口感也是非常不错的。

　　1、面粉里加少许盐。

　　2、边倒热水边用筷子搅拌成絮状无干粉。（面粉不同吸水量不同最好慢慢加水）

　　3、用手揉成稍软的光滑面团静置一小时。我一般都是提前一晚和面第二天早上做，放置久的面韧性更好。

　　4、醒好的面团分成大小适中的小面团，根据你要做的饼的大小来分割面团。松弛十五分钟。

　　5、准备馅儿。猪肉剁碎加老抽，盐，白糖，蚝油，花椒粉，鸡精，鸡蛋，少许香油，少许食用油朝一个方向搅上劲，葱切花备用。

　　6、醒好的面团用擀面丈擀成稍厚的面皮。太薄了抹了肉馅儿后再擀的时候容易破。

　　7、用筷子挖肉馅儿抹匀。

　　8、撒葱花。葱花直接加在肉馅儿里搅匀了直接抹上去就不用撒也可以。

　　9、由下至上慢慢卷起来。

　　10、稍微拉长些。

　　11、从一头卷起来。

　　12、卷好后用手压扁。

　　13、再用擀面丈擀成厚度适中的面饼。

　　14、准备一碗加盐和鸡精的混合水，平底锅热油放入饼大火煎至微黄。

　　15、翻一面煎一下后倒入盐水没过饼。（饼皮比较淡，所以煎的时候加盐调味，也可以在抹肉馅儿的时候就撒些盐，那么这个时候就直接加清水就行。）

　　16、加盖小火闷几分钟至水干。

　　17、水干后再两面都煎脆就可以关火起锅了。

　　18、饼做的大就切片享用，小点整个吃也不赖！

　　19、松软脆皮的猪肉煎饼就完成了！

　　只要学会了一些家常菜的做法，比如脆皮猪肉煎饼的做法，那自己在家里做饭就不会再是难事。