橄榄油炸东西好不好

　　植物油油炸与木本植物油不一样，植物油由于其抗氧特性抄和很高的不饱和脂肪成分，使其在高溫时化学结构仍能长期保持。原生态植物油的烟点在摄氏度240~270度中间，这已远超其他常见袭植物油的烟点值，因此原生态植物油能反复应用不霉变，是最合适油炸的原料油。

　　二、植物油的食百用方式

　　1、拌凉菜：

　　植物油能够立即调拌各种荤荤菜和面点，能够制做水果沙拉和各种各样沙拉酱，能够擦抹吐司面包与其他食品。用植物油搅拌的食材，颜色鲜艳，口味爽滑，味道芳香，拥有浓厚的波罗的海口味。

　　2、涂吐司面包：

　　我们中国人的早饭素来是一大问题，能用植物油来改进度。将买回来的切片面包在多士炉或微波炉加热内烤2-3分鐘，取下，立即将植物油擦抹在上面，还可再加纯蜂蜜问，味儿川香。

　　3、烹制：

　　植物油能够与各种各样荤荤菜立即煮、炖、煲、煨，历经植物油调料的菜式美味可口，口味与众不同，服用时决不能有一般原料油的油腻感觉得。

　　三、植物油炸东西常见问题

　　1、油炸溫度：

　　整体油炸温控在180℃之内。130-145℃：合适油炸大而厚的食材，或是含很多水份的食材，或是蔬菜水果；160℃：建议油炸一些预制构件食品，半成品加工。如半成品加工的蔬菜水果，裹面包糠的食材（如天妇罗），挂掉面浆的食材（如鱼排）等。180℃：强烈推荐炸切割成一小块的食材，如炸土豆片，炸萝卜丸子等。而且要迅速炸，以保存植物油中营养元素。

　　2、油炸速率：

　　整体标准，不建议油炸時间太久！