白菜炖豆腐是怎么做的？

　　绝大多数的人在平时的时候都有吃过白菜炖豆腐，白菜炖豆腐在做的时候，一般需要准备的就是北豆腐加上小白菜，这样才会更加香醇，最好是不要选择南豆腐，因为会比较软，容易让豆腐的外观受影响，豆腐切成小块放在水中煮熟，这样就不容易碎掉。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：豆腐（北）500克，大白菜（小白口）400克

　　调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克

　　制作流程

　　将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

　　大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

　　葱、姜切末；

　　将锅置于旺火上，

　　炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

　　做法二

　　材料

　　1、大白菜400克2。豆腐

　　500克

　　3、葱姜共30克

　　4、植物油50克

　　5、盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克

　　制作工艺

　　1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

　　2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

　　3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

　　4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；

　　5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。