家庭中式饭团做法

　　家庭中式饭团的做法是很简单的，首先大家要准备好饭团所需的材料，比如糯米、油条、虾皮、肉丝以及海苔等，然后糯米蒸熟，在用海带将糯米包裹起来，最后在米饭上面加上肉松、海苔或者萝卜干等食材就可以食用了。如果喜欢吃饭团的朋友，可以来学习简单的家庭中式饭团的做法，然后自己动手制作。

　　做法一

　　材料3个份

　　糯米2杯油条1根萝卜干1/3杯虾皮1大匙肉松3大匙海苔鱼松3大匙蒜末1/2大匙

　　小塑胶袋3个白纱布1条糖1小匙盐1/2小匙

　　制作流程

　　（1）糯米洗净后泡一个晚上，将水滤干，用蒸屉蒸约15分钟后熄火备用。

　　（2）将油条切成3段，起油锅爆香蒜末，放入萝卜干及虾皮，加调味料炒香后起锅备用。

　　（3）在白纱布上放1个塑胶袋，取1碗糯米饭放在塑胶袋上压平成圆形，依序将1大匙肉松、1大匙海苔鱼松、1/3量的萝卜干虾皮及1段油条放在糯米饭上，再将两侧的饭提起向中间包紧，压捏成长椭圆形后，拿掉纱布及塑胶袋就可以了，依此份量可做3个饭团。

　　做法二

　　材料6个份

　　长糯米475公克〈2又1/2杯〉老油条2根肉松150公克萝卜干180公克调味料糖6公克〈1/2小匙〉胡椒粉1公克〈1/4小匙〉沙拉油15公克〈1大匙〉

　　制作流程

　　1、长糯米洗净，泡水中至米粒一搓即碎，取出倒在铺了湿布之蒸笼上，大火蒸至米一粒粒可直立表示熟了，这时可取出备用。

　　2、萝卜干用少许油及胡椒粉炒香。

　　3、取保鲜膜一片，下垫厚布，将半份糯米放至保鲜膜上，包入馅料再加上另外半份糯米包挤成饭团即成。

　　※馅料搭配：咸：老油条+肉松+炒香萝卜干+胡椒粉。※甜：老油条+糖。

　　※制作要点：米饭要煮得好吃，从选米、洗米、水质、浸泡--，每个细节都要注意，以前人讲究用木桶蒸大锅饭，蒸比煮当然蒸出来的米饭香Q得多。现代人求方便，用煮也可以，长糯米快速而轻柔把米洗净，滤除水份，放电锅，加入干净的水，1杯米0.6杯水浸泡1小时再煮，饭煮好之后，别急着吃，让它在锅里再焖个10分钟，然后用饭杓由下往上搅拌，让多余水气散逸出来，洁白晶莹的饭吃起来更香更Q。