宫保鸡丁套饭怎么做？

　　宫保鸡丁这道菜，在饭店是越来越常见了，所谓宫保鸡丁，当然少不了鸡肉来做原材料了。做这道菜，说简单也简单，说复杂也复杂，为什么这么说呢，对于经常做饭的来说，这学起来肯定会比较容易。而对于从来没做过饭的来说实惠比较复杂，当然，只要愿意学，都是小事。下面，我们就来说一下这道菜的作法。

　　材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。

　　做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

　　小诀窍1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

　　看完上面的步骤，是不是瞬间觉得很简单了，这道菜之所以这么热门，肯定是因为好吃。如果想尝试的话，建议您可以根据上面的步骤一步一步的来操作。可以根据自己的口味来放那些调味料，相信您做出来的也会非常好吃的。