酸辣土豆的家常做法是什么

　　土豆，想必大家都吃过，它是一种低热能，多微量元素和维生素的食物，也是一种减肥的理想食物。所以土豆对我们来说实在是不可错过的一种食物。在日常生活中有蒸土豆，炖土豆，炒土豆等等，就连土豆泥都很美味。然而听说过酸辣土豆吗？它的做法是什么呢？下面我来为你解答。

　　酸辣土豆丝：

　　主料：土豆300克

　　配料：辣椒（红、尖）15克辣椒（青、尖）15克

　　调料：花椒2克辣椒（红、尖、干）5克大葱5克盐3克味精2克香醋5克花生油15克香油5克各适量

　　制作方法

　　1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　制作提示

　　1、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

　　3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。也有酸辣土豆片的做法：1、土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片。

　　2、烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用。

　　3、用一勺酱油、一勺半醋、一小勺盐、一小勺糖、适量花椒粉、姜蒜粉搅拌调成酱汁。

　　4、葱、蒜切末，干辣椒切小段。

　　5、锅里放一点麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香，倒入调好的酱汁。

　　6、烧热后放入土豆片，开大火一边翻炒一边收汁。

　　由此可见土豆真是我们北方人民，日常生活中常见的一道色香味俱全的美味健康佳肴。虽说土豆很常见，但是不仅美味，对身体也有很大的好处。并且，土豆的做法多，酸辣土豆的做法也比较简单，所以，大家可以马上去尝试做一下这道美食，品尝自己的劳动成果！