梅豆角的做法大全有哪些

　　步骤

　　1、梅豆两边去硬边，摘净。清洗。

　　2、梅豆切斜刀。

　　3、尖椒，蒜，姜，葱切好，

　　4、油热后，小花椒，姜，葱花先入锅出香味，尖椒随后入锅。

　　5、尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入盐。

　　6、梅豆角炒至熟透，放蒜未，准备出锅。

　　小贴士：

　　1、为了保持梅豆角的翠绿色，炒时不加盖，不加酱油类调味品。

　　2、梅豆角炒熟透才好吃，入口面，香，微辣。

　　步骤

　　1、梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。

　　2、斜切大片。

　　3、备料。

　　4、肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。

　　5、油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。

　　6、基本炒熟，放入葱丝。

　　7、倒入梅豆片，继续炒。

　　8、炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。

　　小贴士：梅豆角中含有的皂素，所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。