香酥炸鸡配料有哪些？

　　香辣鸡的制作关键在于各种调配料的使用问题，因为口味会受到各种辅助调料的影响。如果确实对这一道食物比较喜爱的朋友们，可以看看下面所介绍的，香辣炸鸡制作以及配料使用。

　　一、原料

　　主料：火鸡胸脯肉400克

　　辅料：洋葱（白皮）100克，黄瓜100克，番茄100克

　　调料：辣酱油25克，酱油50克，甜面酱25克，料酒15克，姜15克，胡椒粉2克，味精2克，花生油50克，白兰地15克串炸鸡脯的特色：色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。

　　二、步骤

　　1、先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；

　　2、葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；

　　3、黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔子瓣，去籽备用；

　　4、姜去皮切成细末；

　　5、将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀，腌渍1小时；

　　6、然后，用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用；

　　7、将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻；

　　8、黄瓜、西红柿撒上味精，掺在一起拌匀；

　　9、最后，炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入鸡肉串炸熟，将油沥出；

　　10、撒上味精，烹入辣酱油，颠翻几下，码入盘中；