山东花糕做法大全

　　山东也是一个历史十分悠久的城市，由于山东地处北方地区，所以当地主要以面食为主。其中山东花糕就是一个颇为知名的山东当地特色小吃，不管是逢年过节还是结婚宴客的时候，山东花糕已经成为了餐桌上必不可少的一道美食。今天的文章就给读者朋友们带来了关于山东花糕的做法。

　　主料

　　面粉250g温水120ml

　　红枣150g糖15g

　　酵母5g

　　山东大花糕的做法步骤

　　1、将面粉和糖搅拌均匀后，面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水，将面粉和成面团。

　　2、和成面团后，用湿笼布或锅盖盖上，常温发酵至两倍大。

　　3、锅中放水，水烧开后放入洗干净的大枣，汆烫后捞出，控干水分备用。

　　4、面团发好后，揉面排气，将其揉成光滑的面团。

　　5、将一部分面团搓成长条后，用筷子在长条中间压出一道长印。

　　6、将有凹槽的一面向外，包住处理好的大枣，并捏紧接口处。

　　7、将1/3的面团擀成厚面皮，将包好枣的面团摆满面皮的外圈。

　　8、内圈空的地方用大枣填满。

　　9、再将剩下面团的1/2擀成稍小的面皮，盖在第一层中间，在上面绕圈摆满用面条包好的大枣。

　　10、如此这般直至将其做成一个“枣塔”。

　　11、锅中烧水，篦子上刷油。将做好的“枣塔”移至篦子上，饧发15分钟后，开锅蒸20分钟就齐活啦！