小鸡炖蘑菇的家常做法是怎样的

　　相信大家对于小鸡炖蘑菇这道菜肴肯定是不会陌生的吧，小鸡炖蘑菇是非常美味的一道东北菜，小鸡炖蘑菇不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以小鸡炖蘑菇受到了大家的喜爱，小鸡炖蘑菇含有丰富的营养，常吃小鸡炖蘑菇可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，下文我们介绍一下小鸡炖蘑菇的家常做法是怎样的。

　　1、准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用

　　2、茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水

　　3、鸡洗净，斩件，沥干水分

　　4、炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色

　　5、将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色

　　6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻

　　7、加入酱油炒匀

　　8、加入泡菇类的水炒匀

　　9、加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸

　　10、将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟

　　11、关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒

　　烹饪技巧

　　1、菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多；

　　2、斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅；

　　3、花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。

　　在上面的文章里面我们介绍了一道美味的东北菜，那就是小鸡炖蘑菇了，我们知道小鸡炖蘑菇不但卖相很好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了小鸡炖蘑菇的家常做法，相信大家都掌握了吧。