豆豉凤爪的做法有哪些
豆鼓是一种黑黑的,在人们日常餐桌上就可以看到的一种调味品,味道很好,放在菜里面的时候可以提升菜的香味,做这个豆豉的原料就是黄豆,所以原料易得,制作简单,家庭主妇也是可以自己动手做的。而凤爪其实就是鸡爪做的,这种方法把人们不喜欢吃的鸡爪,通过腌泡的方式变成美食,特别厉害。那如果把豆豉和凤爪放在一起做成一道菜会怎么样呢,下面就来看一下豆豉凤爪的做法吧。
材料:鸡爪,豆豉,葱,姜,蒜,八角,桂皮,调料:料酒,蚝油,酱油,糖
做法:
1将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半;
2洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干;
3将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油;
4将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出;
5油锅留少许油,煸香葱、姜、蒜后下鸡爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水;
6八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁;
7取出料包,将鸡爪放进水烧开的蒸锅中,小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
小贴士
1,在水里放入白醋和糖,是为了让凤爪煮不烂。
2,擦干凤爪,并且拍上干粉,还要盖上锅盖,都是为了防止凤爪下入锅中,油往外喷溅。一定要盖锅盖,切记切记,不然后果会很严重,会被油烫伤的,我盖上了锅盖还听到像爆爆米花一样的声音。
3,也可以用普通蒸锅,大火蒸30分钟。蒸的越久,凤爪就越酥烂。
豆豉凤爪的做法是不是很吸引你呢?在家是不是特别想亲自尝试一下呢?如果有这样想法的女性朋友们,不妨自己动手做一道豆豉凤爪给家人尝尝鲜,可以根据家人的口味放辣椒,放糖,想想这样的美食出现在餐桌上面就流口水哦。