摩卡芝麻戚风蛋糕的做法

　　可能有些人会觉得做饭实在是太麻烦了，在外面吃饭多简单，何必那么麻烦呢？但是在饭店吃饭肯定是没有自己做来得卫生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要贪方便，摩卡芝麻戚风蛋糕的做法非常容易，做起来并不麻烦，值得推荐。

　　1、准备好所有的材料；

　　2、蛋黄蛋白分开，各放入一个盆里（放入蛋白的盆子一定保证无水无油）；

　　3、可可粉倒入咖啡液中，搅拌均匀，再将玉米油倒入不断的搅拌至乳化，成为咖啡可可油糊；

　　4、蛋黄中加入10克的白砂糖，搅拌均匀，剩下的45克白砂糖打发蛋白备用；

　　5、将可可咖啡油糊倒入蛋黄液中搅拌均匀；

　　6、低筋面粉和椰粉混合搅拌均匀，分两次筛入咖啡可可油糊中；

　　7、呈“Z”字型搅拌均匀至无干粉，成为咖啡可可蛋黄面糊，上面撒上黑白芝麻；

　　8、蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打散成鱼眼泡时，加入15克的白砂糖；

　　9、蛋白继续搅打至显纹路时，加入15克的白砂糖；

　　10、蛋白继续搅打纹路不消失时，加入最后的15克白砂糖；

　　11、将打蛋器调制高速，一直打到提起打蛋器蛋白出现直立的尖角为止，既蛋白打发完成；

　　12、用搅拌刀挖出三分之一的蛋白，放入咖啡可可蛋黄糊中，用切拌与翻拌的手法搅拌均匀；

　　13、将搅拌好的咖啡可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白中；

　　14、用切拌与翻拌的手法彻底拌匀；

　　15、蛋糕糊倒入模具中，抬起模具稍用力地向下震几下；

　　16、立即放入预热130度的烤箱，中下层，70分钟即可出炉；

　　17、出炉后抬起模具，稍用力向下再震几下，立即倒扣在啤酒瓶上；

　　18、晾至两个小时后，脱模装盘；

　　19、切块食用；

　　20、看看是不是很有食欲哦！

　　摩卡芝麻戚风蛋糕的做法非常简单，你们会做了吗？这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。