泥鳅和茄子能同食吗

　　你就含有丰富的营养，机油，具有补肾壮阳之功效，它的味道也特别鲜美，而且泥鳅一般都是绿色食品，所以深受人们的喜爱，而且这也是人们常吃的蔬菜，你就和茄子在一起吃也是可以的，这样才做起来，别有一番风味，吃这样的菜，很是让人回味无穷，下面介绍一下泥鳅和茄子的三种做法。

　　一、所需食材

　　泥鳅600克茄子300克姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量

　　制作方法

　　1、泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。

　　2、炒锅上火，放入猪油烧热，先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白时，放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。

　　二、食材

　　主料

　　泥鳅：200克

　　茄子：400克

　　辅料

　　薄荷：5片

　　大蒜子：适量

　　青椒：适量

　　辣椒油：适量

　　生姜：一小块

　　步骤

　　1、泥鳅用几块咸肉加水和老酒煮熟，可别煮烂了。

　　2、茄子切滚刀块用水浸泡，洗去碱水。

　　3、辅料洗净切好备用。

　　4、茄子比较吸油，油比平时炒菜时多点。

　　5、茄子加入适量盐炒软。

　　6、茄子扒向锅边，把煮好的泥鳅倒入，煮沸。

　　7、加入适量酱油，如果汤汁较少，可加入适量开水。

　　8、加入大蒜、薄荷和生姜搅拌。

　　9、加入青椒。

　　10、加入适量辣椒油，为了让汤汁颜色好看些。

　　11、煮沸，就可以出锅了。

　　这道菜主要是让茄子吸收泥鳅的鲜味，我也比较喜欢吃茄子，所以茄子放的比较多。辅料的多寡随君喜欢，主要是祛腥。

　　三、所需食材

　　主料：茄子300g鱼泥150g

　　辅料：油适量、盐适量、香葱适量、辣椒粉适量、生抽适量、生粉适量

　　操作步骤

　　1、食材；茄子，鱼肉，香葱。

　　2、茄子切片，鱼肉剁成鱼泥，香葱切末。

　　3、加盐，

　　4、生抽，生粉，

　　5、合匀，

　　6、取茄子片，

　　7、酿进鱼泥。

　　8、酿好的茄子盒子。

　　9、锅里烧油，分别放进酿好的茄子，

　　10、盖上锅盖油焖。

　　11、翻面，

　　12、再盖上锅盖，

　　13、放点辣椒粉提辣，

　　14、加点精水烧开，调入鸡精即可出锅。