苦瓜羹的做法大全

　　苦瓜是我们生活中非常多见的蔬菜，虽然略苦，但具有清热去火的作用，深得很多人的喜欢。苦瓜的吃法有很多，比较典型的一种就是苦瓜羹，能将苦瓜中的营养物质充分的融入到汤中，更好的让我们进行吸收。苦瓜羹的做法有很多。下面就从苦瓜羹的做法大全中，给大家推荐几种不错的做法。

　　三鲜苦瓜羹

　　制作材料

　　苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。

　　做法

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。

　　2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片氽一下，沥干水分。

　　3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。

　　苦瓜羹

　　原料：生苦瓜2条，淀粉、盐各适量。

　　苦瓜羹的做法：

　　1食材：苦瓜。

　　2将苦瓜浸泡30分钟，洗净。

　　3切头尾。

　　4切对半

　　5去籽。

　　6切块。

　　7汤锅倒入适量的清水。

　　8大火煮滚。

　　9放入适量的食盐。

　　10倒入适量的菜籽油。

　　11煮滚。

　　12放入苦瓜。

　　13盖锅盖，大火煮滚，再煮一分钟。

　　14捞起苦瓜放入盘子里。

　　15预先煲好的猪骨汤。

　　16将猪骨汤倒入搅拌容器内。

　　17将苦瓜放入搅拌容器内。

　　18搅拌汤泥。

　　19倒入汤锅中。

　　20将泡沫捞起。

　　21盖锅盖，大火煮滚。

　　22加入适量的鸡粉。

　　23加入适量的砂糖调味，拌匀，煮滚，即可关火。

　　24盛入碗中，撒上适量的迷迭香。

　　25可以享用啦

　　苦瓜羹的功效：

　　清热解毒，消脂减肥，降糖。

　　保健应用：分次酌量食用；适用于糖尿病、身体肥胖者。

　　清凉苦瓜羹

　　食材明细

　　苦瓜2条蛋白2只盐适量鸡精适量白胡椒粉少许枸杞少许

　　第1步

　　苦瓜洗净去瓤切小块，放在榨汁机中榨出苦瓜汁，汁渣分离。分离出来的苦瓜汁含有很多泡沫，用筛网筛去泡沫，使苦瓜汁清澈一些。

　　枸杞洗净泡开水至软、蛋白打匀待用。

　　第2步

　　如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例来调苦瓜羹的汤汁。如若不怕，可减少比例或者不加水。以个人口味为主。

　　取一干净的锅，依次倒入苦瓜汁和清水，烧至开，把打好的蛋白均匀的沿锅边转圈倒入，边倒的时候边用蛋抽快速的搅拌，使蛋白和苦瓜汁能很好的融合均匀。步骤图：如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例来调苦瓜羹的汤步骤图：取一干净的锅，依次倒入苦瓜汁和清水，烧至开，把打好

　　第3步

　　取一小碗，放入少许玉米淀粉，兑点水成水淀粉，同倒入蛋白的方法，沿锅边转圈倒入，边倒的时候边用蛋抽快速的搅拌，使水淀粉和苦瓜汁能很好的融合均匀

　　至苦瓜汤收成稠稠的羹状加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。食用时可根据自己喜好加点香油或者不加。