凤尾虾的做法

　　过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好凤尾虾。

　　1、海虾用水清洗干净，沥干水分

　　2、在虾的尾部第三节处，用牙签将虾线挑出

　　3、除尾部最后一节虾皮留下外，其他处的虾皮均剥掉

　　4、从虾的背部用刀切开，切记不能切开，只需切成连着的两片即可

　　5、将切好的虾放在碗中加入水，加入少许碱面，浸泡3分钟。

　　6、用流动的水将虾中的杂质及碱水冲洗干净

　　7、把虾捞出放在厨房用纸中擦干水份

　　8、将虾放在碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀

　　9、鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，我们只留用蛋白

　　10、用打蛋器把蛋白打发至膨松黏稠状态，见图

　　11、锅中油热后，将虾放入蛋白碗中均匀沾满蛋白。将其放入锅中炸制

　　12、下锅后蛋白迅速膨胀，两面均炸制金黄色捞出，盘中放一张吸油纸，将虾尾部朝上，再配一碟酸辣酱，也可直接食用

　　看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道凤尾虾色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。