鸡汤要放料酒吗

　　大家都知道鸡汤是特别温补的一种食物，对于大病初愈的人来说，喝鸡汤是最适合养身体了，但是在炖鸡汤的过程中，一定要加入很多的配菜，这样鸡汤喝起来才不会感觉到油腻，而且炖鸡汤选择的鸡越老炖出来的鸡汤越有滋味儿，乌鸡汤是最有营养的，那么炖鸡汤要放料酒吗？

　　制作食材：鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇适量

　　制作流程

　　1、将整鸡切块，清洗干净备用；

　　2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；

　　4、葱切段、姜切片备用；

　　5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；

　　6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；

　　7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

　　2营养价值

　　（最好是老母鸡）这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

　　如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。