秋葵要不要去皮

　　秋葵是一种营养十分丰富的食材，现实生活中越来越人喜欢吃秋葵。秋葵好吃，具有较强在滋补作用，当然了秋葵的吃法也很多。其质地脆嫩，可炒可水煮，可与其他食物一起食用。那么秋葵是否需要去皮呢？日常吃秋葵时有哪些需要注意的呢？秋葵都有哪些强大的养生保健功效呢？

　　1、秋葵要不要削皮

　　不用削皮去籽。秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用，秋葵一般在脆嫩时采摘食用，这时候的种子还没有完全成长成熟，质地也十分脆嫩，在食用时完全没必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他营养物质，食用也有很多的滋补效果，适合食用。

　　2、秋葵的营养价值

　　秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。

　　3、秋葵的作用

　　助消化，护肠胃，黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

　　降血脂，黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

　　耐缺氧，可提高耐缺氧能力。

　　保护肝脏，黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

　　防肠癌，黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

　　秋葵吃法大全

　　葱香秋葵

　　主料：秋葵350克

　　调料：大葱20克，生抽8克

　　制作方法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；大葱洗净切花备用；秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　菜系及功效：家常菜谱防癌抗癌食谱青少年食谱运动员食谱胃炎食谱

　　豆腐拌秋葵

　　主料：秋葵300克，豆腐1块

　　调料：盐1匙素易鲜1/2小匙

　　制作方法：把秋葵烫熟沥干切成星星状。在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

　　菜系及功效：清爽凉菜

　　意式蔬菜沙拉

　　材料：生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5颗，秋葵2根，小玉米1根，小黄瓜适量，杏仁片适量，土司丁适量，蕃茄适量，油醋沙拉酱（建议用不含蛋的沙拉酱）3大匙。

　　做法：将蔬菜洗净分别切好备用。依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。酱料中的材料必须切成细末。