凉拌熟鸡蛋

　　熟鸡蛋是可以用来制作凉拌食物，而且熟鸡蛋含有丰富的蛋白质，是可以增强免疫力以及补充蛋白质的，所以大家在平时可以适当的吃一些熟鸡蛋。熟鸡蛋是可以直接食用的，直接食用的味道是比较清甜的，但是采用凉拌的方法是可以让熟鸡蛋的味道变的更好，大家可以来学习凉拌熟鸡蛋的做法。

　　食材用料

　　原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许

　　凉拌鸡蛋

　　调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量

　　制作方法

　　1、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用。

　　2、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

　　3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

　　4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

　　5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

　　6、锅烧热，锅内抹上一层油。

　　7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

　　8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

　　9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

　　10、将晾凉的蛋皮，切丝。

　　11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

　　12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

　　鸡蛋的功效与作用

　　健脑益智：首先我们吃鸡蛋是可以帮助促进大脑健康的，主要是在鸡蛋的蛋黄中卵磷脂非常的丰富，而这样等物质在被人体消化后，这时候就可以有效的释放出胆碱，而胆碱这样的物质就可以帮助我们增强记忆力，对我们保护好大脑健康。

　　保护肝脏：在鸡蛋中的蛋白质是非常丰富的，而蛋白质是大家都比较熟悉的一种物质，实际上蛋白质是可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用的，对大家促进肝脏健康有帮助，而且还可以有效的促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有意义，还可以促进代谢功能和免疫功能的提升。

　　补钙：除了上面介绍的功效，实际上在鸡蛋中的含钙量是非常丰富的，大家吃鸡蛋可以帮助促进骨骼健康，所以说鸡蛋特别适宜于想补钙的让人去吃。

　　鸡蛋的营养价值

　　实际上在鸡蛋中的营养是非常丰富的，其中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素的含量特别丰富，同时在鸡蛋中的铁、钙、钾等微量元素也是非常丰富的，所以说鸡蛋是非常有营养的食物。

　　同时在鸡蛋中还有其它重要的微营养素，特别是钾、钠、镁、磷等微量元素都是我们人体所需要的，可以很好的促进我们人体的健康，特别是在鸡蛋的蛋黄中的铁含量很丰富，是可以帮助大家补血益气的。如果说想要皮肤红润光滑，那么铁元素不能少。

　　在鸡蛋中的蛋白质也是极为丰富的，这也是鸡蛋中最丰富的物质，蛋白质可以对肝脏组织损伤有修复效果，对促进肝脏健康有帮助，特别是在蛋黄中的卵磷脂很丰富。也可以促进肝细胞的再生，是大家预防肝脏疾病的好选择。