素炒魔芋的简单方法

　　素炒魔芋可以说是最简单，最普通的一种食用方法，但是如果想要将这种普通的方法，做出不一样的美味，那么就需要注意正确的选择一些调料了，像高汤、豆瓣酱、食盐、植物油以及葱、姜、蒜等都不可缺少。

　　方法一、

　　材料

　　主料：魔芋350克

　　辅料：葱、姜、蒜各10克

　　调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油

　　做法

　　1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味；

　　2、捞起放清水中洗净；

　　3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。

　　4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

　　5、加适量高汤大火烧开。

　　6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖；

　　7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

　　方法二、

　　魔芋红烧肉

　　材料：五花肉400克，魔芋200克，盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

　　做法：

　　1、首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

　　2、锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

　　3、锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

　　4、再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。