煎包子怎么煎？

　　包子不仅可以蒸着吃，也可以煎了再吃，生煎包子在南方一带比较常见，是早餐店必备茶点之一。用煎的方法做出的包子，包子表皮略酥，肉馅丰足且更有香味。如果平时吃腻了蒸包子或者包子吃不完有多余的，都可以试试做煎包来换换口味。

　　工艺

　　生煎

　　口味

　　原本味

　　食用

　　早餐、中餐、晚餐均可。

　　口感

　　此煎包鲜香味美，回味无穷。

　　材料

　　主料：小麦面粉600克猪肉（肥瘦）300克

　　辅料：酵母20克

　　调料：大葱15克姜6克盐8克味精3克碱2克香油100克猪油（炼制）60克

　　做法

　　1、将葱姜洗净切成末待用

　　2、将猪肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料

　　3、将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面团，饧发

　　4、将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮

　　5、将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用

　　6、将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖

　　7、两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色，即可食用。

　　小贴士

　　煎包子的时候一定小火慢煎，避免煎糊，不放心的话可以勤翻面