烤生蚝配方是什么?
生蚝,说到这个词常常会让一些吃货们流口水,生蚝是一种海鲜产品,长期生活在海底,那么如何制作美味的生蚝呢,我相信有很多人,都会有这样的疑问和困惑。那么,下面我们的文章就会给您介绍制作身好的秘方。如果你想尝一下美味的生蚝,那你可以根据我们下面的方法,进行尝试操作?
烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制,充满了诱人的香味,让人难以抵抗,再搭配清凉的冰饮和啤酒,味蕾顿时跳跃了起来。如果家里有电烤箱,这道美味在家中可以很轻松的复制,味道丝毫不差过街头烤制的。烤好的生蚝香气扑面而来,一口咬下去,肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹,前一口糯若豆腐、香嫩润滑,而第二口则诞生了瑶柱的口感,富有嚼劲,再将汤汁一同吮入,真是满嘴的肥美与汁水,那是一种无与伦比的满足感。
生蚝12个
调料食盐5克鸡精3克蒜1头胡椒粉3克植物油1汤匙野山椒6粒
1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙
2、大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用
3、不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些
4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5、烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)
6、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里
7、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8、最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)
通过上面文章的介绍,您是否已经垂涎三尺?吃货们,赶紧行动起来吧,做出美味的生蚝让你饱口福,海鲜的美味也能够更好的体会生活给您带来味觉上的享受。让我们为了美味一同努力!