知了哪个部位不能吃？

　　1、知了猴哪些部位不能吃

　　知了猴是蝉的若虫，在经过长期的休眠之前会摄入很多的食物，因此，在知了猴的体内存在很多残渣，不适合食用，而知了猴其他部位都能吃，蛋白质含量极高，都可食用。

　　知了猴中的黑色物质不能吃，知了猴在休眠时期虽然能量的消耗不高，也会缓慢的对胃肠中的食物进行消化吸收，因此，很多知了猴的胃肠以及消化道中存在很多残渣，十分不卫生，不适合吃用，在吃的时候可选出扔掉。

　　知了猴哪些部位不能吃

　　2、知了猴谁都能吃吗

　　知了猴并不是什么人都能吃，知了猴属于高蛋白食物，食用对肾脏的负荷比较大，因此，肾脏作用不好的人不能吃太多；知了猴中含有一定的异体蛋白，属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合食用。

　　3、知了猴的营养价值

　　知了猴又称为金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效作用，早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

　　据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1、8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46、63%。

　　把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3、5倍，瘦猪肉（16、7%）的4、3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23、3%）的3倍，鲤鱼（17、3）的4倍，鸡蛋（11、8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多。

　　知了猴怎么保存不变黑

　　1、冰箱保存

　　冰箱的低温保存是生活中延缓食物变质主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，将捕捉回来的知了猴清洗干净之后，放进沸水中烫上一烫，在沥干后放进冰箱中保存，可保存几天时间不坏。

　　这种方法简单，投资少。具体步骤如下：

　　把收集后的知了猴用清水冲洗，去泥，去杂物。

　　把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。

　　把清洗后的知了猴放入沸水中，翻动，3——5分钟后捞出。

　　待知了猴凉透后，放入冰柜中速冻。

　　（这里的碱，指纯碱，也叫苏打，就是家里蒸馒头用的面碱）