拆烧肉的做法步骤是什么？

　　人们平时经常会吃猪肉，猪肉可以做成丰富的美食，比如在做叉烧肉的时候，人们一般就会使用猪身上的五花肉，或者是用猪脊肉，猪肉的营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白，还含有多种氨基酸，尤其含有丰富的铁元素，可以改善缺铁性的贫血，下面教大家叉烧肉的做法。

　　第一、做法一

　　食材准备

　　猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱

　　制作步骤

　　1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

　　2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

　　3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

　　4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

　　5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。

　　6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

　　第二、做法二

　　【准备事项】

　　菜品口味：咸香

　　主要工艺：烘焙

　　所需时间：一天

　　制作难度：简单

　　所用厨具：电烤箱

　　【食材准备】

　　猪里脊：适量

　　猪五花肉：适量

　　叉烧酱：适量

　　【制作步骤】

　　将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

　　将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

　　装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。

　　腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

　　烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。

　　取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。

　　再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。

　　第三、做法三

　　主料：猪里脊肉

　　辅料：蒜、葱

　　调料：腐乳（红）、酱油、白糖、料酒、五香粉

　　做法：

　　1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。

　　2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。

　　3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块。

　　4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。

　　5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。

　　6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。

　　7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制。

　　8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。

　　9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制。

　　10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。