怎样煮猪大肠好吃？

　　猪肉是我们在生活中最常吃的一类肉质食物，而且除了猪肉之外，猪爪、猪肘子、猪头肉以及猪耳朵等等都是可以吃的，就连猪的肠子也可以端上餐桌。在平时，很多喝酒的朋友就比较喜欢吃猪大肠，可以将其做成美味的下酒菜。那么，在家的话猪大肠怎么煮才是最好吃的呢？

　　猪大肠怎么煮才能煮烂

　　先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐（依据个人口味），放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。

　　做猪大肠的技巧：

　　在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。

　　千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

　　煮猪大肠的方法：

　　方法一

　　原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒

　　做法：

　　1、将猪大肠洗净；

　　2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

　　3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

　　方法二

　　原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

　　步骤：

　　1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

　　2、加盖大火煮开。

　　3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

　　4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

　　5、用剪刀剪成一段一段的。

　　猪大肠煮多久才熟

　　要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且

　　要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。