牛肉酱制作配方

　　在生活中有很多的人都比较喜欢吃牛肉酱，而且我们在吃饭的时候可以直接将牛肉酱拌的饭里，也可以在吃面条的时候将牛肉酱当做卤子，在制作牛肉酱的时候，还可以加入一些水果和蔬菜，这样会使做出来的牛肉酱味道更加的鲜美，那么牛肉酱的制作方法和配方是什么呢？

　　土豆焖牛肉的做法

　　食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽

　　制作步骤：

　　1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下；

　　2、把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用；

　　3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；

　　4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；

　　5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫；

　　6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟；

　　7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味；

　　8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可；

　　难度：切墩（初级）；时间：10-30分钟；

　　主料：牛肉500g；红辣椒150g；姜50g；大蒜50g；豆瓣酱一小勺；自制霉豆子一勺；盐少许；酱油少许；鸡精少许；

　　超简单牛肉酱的做法步骤

　　1、准备食材，这是一斤牛肉的量

　　2、红辣椒切碎

　　3、姜，蒜切碎

　　4、妈妈自制的霉豆子

　　5、冷锅入油，注意要先把锅子里的水擦干，不然会溅油

　　6、加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟，主要是为了把牛肉里的水分炸干

　　7、加入红辣椒翻炒

　　8、加入姜蒜

　　9、加入霉豆子和豆瓣酱

　　10、所有材料翻炒均匀后加入盐，酱油和鸡精

　　11、出锅

　　小贴士

　　霉豆子是妈妈自己做的，具体方法也不知道，这个可放也可不放，加了味道会更好些。

　　姜的营养价值

　　一：生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

　　二：其实姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质，还含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

　　这道牛肉酱就做好了，除了色香味俱佳之外，这道牛肉酱还具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊！快快跟一起行动起来吧。