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滇味凉米线的做法

  有谁不希望自己活得健健康康的,其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的,只要我们在饮食方面多加注意,是能在很大程度上远离许多疾病的,特别是胃病,滇味凉米线的做法相当简单,既美味又健康,是很值得推荐的一道家常菜。

  1、把韭菜洗净,切段和豆芽在沸水里焯水断生捞起,凉开水里浸泡后漏干备用。

  2、把葱香菜切末,小米椒剁碎,姜蒜茸剁好后分别加入适量的凉开水,其他辅料准备齐全。

  3、锅里烧上水,水开后倒入米线烫,待米线全烫散拉起有韧劲易断后就可以了,倒入漏网筛里把水漏悼,端在风扇下或廠风的地方,迅速用筷子挑起吹掉热气,以免起坨,待温度下降后,倒入适量香油,用手把米线抓散备用。

  4、冷却后的米线装碗,放入所有辅料,一碗麻辣酸味十足的滇味凉米线就做好了,开吃吧!

  记得在做滇味凉米线的时候一定要掌握火候,否则容易粘锅影响了食物的色相,从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。