猪脚包怎么做

　　人们常说猪浑身都是宝，一点也不假。相比于熊掌来说，猪脚的营养价值一点也不低，但猪脚却相对来说更便宜一点，在老百姓的餐桌上更为常见一点。猪脚包就是诸多菜品中的其中一种。而如今很多不良商家都会用其他一些不好的肉来代替猪脚，所以很多人倾向于自己做喜欢吃的猪脚包。

　　猪脚包就是猪脚在猪蹄与猪大腿之间一节，做好后整个猪脚包没有完全切开，吃起来味道很好，外面的皮和肥肉一点都不会油腻。首先要准备以下原料：猪脚一个，葱段，姜片各15克，料酒20克，精盐6克，白糖4克，糖色少许，水淀粉20克，香油5克。

　　准备好原料后接下来就开始制作猪脚包了。

　　1、首先将猪脚皮上细毛刮干净，去掉碎肉边角，整理成圆形；在红肉面上用刀切深度约2厘米诉十字刀纹。使得烹煮的时候能够更加入味。

　　2、然后在锅内加入葱，姜，大料，糖色，酱油，料酒，放沸水，把猪脚下锅，汤汁要没过猪脚。旺火烧沸，撇去血沫，移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇去汤油浮沫。

　　3、将猪脚皮朝下放入大蒸碗，加盐，白糖，烧原汁，上屉，旺火蒸至酥烂出屉；把原汁沥在勺内，猪脚皮朝上放入大平盘。

　　4、勺内原汁，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在猪脚上既成。

　　用这样的方法做出来的猪脚包酥烂，香而不腻，味道醇厚，色泽红润。

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚，可以美容养颜，延年益寿，是美女们保养皮肤的纯天然保养品。很多人在外面看到让人垂涎欲滴的猪脚包，又担心不良商家用劣质的食材制作时，就可以尝试自己在家制作好看又好吃的猪脚包了。