辣肉丁的家常做法

　　麻辣的食物是很多人最爱，在冬季吃这样的食物，对去除身体寒气有很好帮助，麻辣食物对提高食欲效果非常不错，不过在对这样食物吃的时候，也需要适量选择，过多的吃麻辣食物对身体也会产生影响的，那辣肉丁制作就需要注意，辣椒要少放，对辣肉丁的做法该如何进行呢？

　　辣肉丁的做法一：

　　材料：瘦猪肉150克。莴笋250克。泡红尖椒4个。蒜3瓣。姜1小块。香葱适量。生抽。香醋。糖。料酒。鸡精适量

　　做法

　　1、先将猪肉洗净切成1.2厘米见方的肉丁，用少许盐、鸡精、料酒、水淀粉、植物油拌匀腌30分钟备用。

　　2、将莴笋去皮切成见方的丁，用少许盐拌匀码味10分钟后淋清水沥干备用。

　　3、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉调成芡汁，泡红椒剁碎，姜、蒜切片备用。

　　4、炒锅下油烧至五成热，放入肉丁炒散，加入泡红椒末、姜、蒜片炒香油呈红色，再放入莴笋丁、葱炒匀烹入芡汁淋少许油出锅装盘。

　　做法二：

　　材料：猪里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，盐

　　做法

　　1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。

　　2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。

　　3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。

　　4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。

　　这两种都是制作辣肉丁很好选择，对辣肉丁的做法中，它的制作步骤并不是很复杂，不过对它的制作也是有多种选择，因此根据自身能够掌握的方式，选择制作辣肉丁是最佳之选，同时制作辣肉丁的时候，也需要注意要适量进行。