羊肠的功效与作用

　　相对于羊的其他部分，虽说羊肠属于小众化食物，但是其仍具有强大的养生保健功效。特别是对于肠胃不是很好的人而言适当吃羊肠还具有保护肠胃、通便等作用呢？羊肠的食用方法有很多，可以直接爆炒，也可通其他食物一起搭配食用。

　　羊肠的功效与作用

　　1、保护肠胃

　　羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。

　　2、通便

　　羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。

　　羊肠怎么做好吃

　　1、爆炒羊肠

　　材料：

　　羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量

　　做法：

　　（1）将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片；

　　（2）锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香；

　　（3）倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒；

　　（4）根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒；

　　（5）最后放盐即可出锅。

　　2、泡椒羊杂

　　材料：

　　羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量

　　做法：

　　（1）将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后，放入锅中煮软后改刀；

　　（2）将泡姜、泡椒在锅中炒香；

　　（3）加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

　　3、羊杂碎

　　材料：

　　羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克，食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量

　　做法：

　　（1）将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好，放入沸水中焯一下去掉血水；

　　（2）锅里放入清水烧开，放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂后捞出；

　　（3）将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀，香菜切末；

　　（4）往锅中放入原汤煮开后，放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开，放入味精调味即可。