菜花炒肉片

　　菜花和西兰花有一些相似，只不过西兰花是青色的菜花是白色的。而菜花也在一些地区被人们叫做花菜和花椰菜，由于在菜花中含有丰富的维生素b和维生素c所以在制作菜花的时候是不是以使用高温制作的。菜花炒肉片又是一道非常家常的菜肴，以下就为大家具体介绍一下菜花炒肉片的做法。

　　所需食材

　　花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜

　　制作方法

　　1、精瘦肉一块用活水冲洗干净；

　　2、切成薄片；

　　3、把所需肉块都切成薄片；

　　4、用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；

　　5、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；

　　6、处理好的花菜；

　　7、把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；

　　8、划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；

　　9、把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；

　　10、倒入花菜翻炒一分钟；

　　11、加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟；

　　12、倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可[1]。

　　食用须知

　　花菜：

　　1、抗癌防癌：

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

　　2、清化血管：

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；

　　3、丰富的维K：

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；

　　4、解毒肝脏：

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；