鲫鱼汤咋做

　　鲫鱼汤制作方法各种各样，因为我们都知道任何食物的制作，食材的选择以及一些辅助调味料的使用都会影响到它的口感，所以想要食用这些保健食物的时候，当然自己学会制作是比较好的，那么下面为大家推荐一下不同的鲫鱼汤制作方法，这样在家自己也可以尝试动手，制作这些营养食物。

　　一、鲫鱼土茯苓汤

　　主料：鲫鱼猪肉

　　辅料：茯苓蜜枣熟地黄食盐姜水

　　1、鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄

　　2、锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开

　　3、将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片

　　4、生地和土茯苓，蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅

　　5、大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右

　　6、最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即[1]

　　二、鲫鱼豆腐汤

　　鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

　　盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

　　1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

　　2、将豆腐切成长条片备用。

　　3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

　　三、需要注意的是：

　　1、稍为把鱼煎一下，同时放入葱，姜，蒜，辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。

　　2、小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

　　3、炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。