辣子肉的做法是怎样的

　　在我们的日常生活中每天的饮食是我们所必须的，我们每天身体所需的营养都要从饮食上获取，但是由于我们生活中食物的品种是特别繁多的，有很多人特别喜欢吃一些辣的食物，比如辣子肉就是比较受欢迎的一道菜，而且它也是一特别好的下饭菜，那么它做起来是不是特别复杂呢？下面我们一起学习下辣子肉的做法是怎样的。

　　川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

　　食材明细

　　猪肉（瘦）300克青椒200克

　　辣椒（红、尖）100克

　　鸡蛋清30克酱油20克

　　胡麻油10克盐3克

　　味精2克淀粉（豌豆）15克

　　姜5克大葱5克

　　植物油30克

　　辣子肉的做法

　　1、青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；

　　2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；

　　3、葱姜洗净，均切成末；

　　4、猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；

　　5、锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；

　　6、用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；

　　7、放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。

　　辣子肉的做法是特别简单的，平时我们在家里也可以做出美味的辣子肉，但是他虽然味道鲜美，而且特别下饭，但是并不是所适合所有的人食用，比如有一些皮肤疾病，或者是一些胃部疾病的人尽量不要吃辣的食物，这样会对身体有很大的坏处，也会导致疾病变得严重。