凉拌海参的具体做法

　　海参是各大酒店最爱的食材，也是大家喜爱的一种海产品，它的做法也是各种各样的，喜爱怎样做都可以，这是随着自己的喜好来的，今天就将要介绍鲜嫩爽滑，甜酸咸辣的凉拌海参的做法，我想大家肯定很好奇吧，那就一起去看看吧。

　　菜系及功效：私家菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱

　　工艺：拌

　　凉拌海参的制作材料：

　　主料：海参400克。

　　辅料：香菜80克。

　　调料：香油5克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精2克，白砂糖5克。

　　凉拌海参的特色：

　　鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。

　　凉拌海参的做法：

　　1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

　　2、新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐。

　　浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

　　如此简单美味的凉拌，肯定是夏季的最爱，那就赶紧动手制作最爱的海参凉拌吧，温习提示海参不宜与甘草、醋同食。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效，希望以上的做法各位已经学会啦。