奶油太稀了怎么补救？

　　如何打发淡奶油至浓稠：

　　1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

　　2将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

　　3将装奶油的容器置放于冰水里

　　4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

　　5将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路

　　6然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成

　　一、正确的打发步骤

　　选用了200ml欧登堡淡奶油。淡奶油必须冷藏状态下才更好打发。在打发之前，最好需要把淡奶油冷藏12个小时以上。

　　在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉。把盆和工具也先冷藏之后效果会更好，大家可以试一下。

　　用打蛋器轻轻搅拌均匀（中速打发即可）。

　　现奶油开始越打越稠，但是此时纹路还不清晰，需要继续打发。（切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察）

　　开始出现了纹路，拿起打蛋器，奶油掉下来证明还没完全打发好，需要继续打发。

　　打发到奶油浓稠到不能流动。

　　用打蛋器刮一点，不会掉落下来，就证明已经打发成功，或者是搅拌器出现小尖勾。

　　打发好的奶油成品。

　　打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里是不好再用的。如果放冰箱后拿它来继续裱花是不太可能了。首先，它的状态决定了无法用在蛋糕表面，看着粗糙；其次，打发后的淡奶油，如果放在冰箱里，很容易被窜味儿。