胡萝卜炒腰花怎么做?
我非常喜欢做饭菜,也可以说是一个吃货,平时只要有播放做饭的电视节目我都会学习,今天看电视里又学到了一手,“胡萝卜炒腰花”,电视上说胡萝卜有美容养颜,清热解毒,减肥明目等功效,腰花是指含有蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、维生素等多种营养物质的动物肾脏。就是这道菜因为有腰花的原因,便成了一道营养丰富的荤菜,所以这些东西都是不错的东西,我们一起看看怎么做吧!
食材明细
主料:猪腰1只配料:胡萝卜半根蒜薹4根姜调料:生抽、盐、水、淀粉
做法
1猪腰1只去经膜洗净。
2猪腰切花刀,用清水浸泡出血水。
3切好的猪腰氽水4秒钟。
4氽好的猪腰过冷水定型备用。
5胡萝卜削皮洗净切花刀。
6蒜薹洗净切段,姜切丝。
7锅热注油,倒入姜丝爆香。
8再倒入胡萝卜煸炒起小泡泡出黄油。
9再放入蒜薹炒至断生。
10放入氽好的腰花爆炒5秒钟。
11倒入生抽。
12放入半勺盐调味。
13最后倒入水淀粉。
14勾上薄薄的芡汁即可。
小贴士
1、可以放料酒和鸡精调味。
2、蔬菜搭配可以自由发挥。
这道菜很诱人的,吃起来香脆爽口,不看你会后悔的,不过生活小提示要提示你们一下,腰花要去腥味的,否则会大大影响口感的,教你两个小妙招吧,你可以用倒小碗白酒然后把切开的腰花浸泡捏洗使酒浸透到腰子里。一碗酒泡一个哦,第二个妙招是,烧开半锅水加上三勺花椒,煮上三分钟,然后待水放凉把腰子泡进去,要五到十分钟!最重要的一点是,要把腰子上的经络都要去掉的。