橙香戚风的做法

　　食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道橙香戚风的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！

　　1.121蛋黄蛋白分开分别放两个无油无水的干净盆里

　　2.212准备食材

　　3、先把蛋黄打散，加上橙汁打匀，放20克细沙糖继续打匀

　　4、加玉米油用打蛋器打匀

　　5.1翻拌均匀备用

　　6.2打匀后晒筛入低筋粉

　　7.1打到起花纹，第二次放糖

　　8.2这时再打发蛋清，60克细沙糖分三次加入，先滴几滴柠檬汁，打到起鱼眼泡第一次放糖

　　9、蛋清打到有明显的纹路时第三次加糖

　　10、继续打蛋清，打到硬性发泡，就是提起打蛋器能形成直立的尖角，也可以把盆到扣，蛋清不会掉下来时，蛋清就打好了。

　　11、这时把打好的蛋清铲三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀

　　12、再把蛋黄糊倒入蛋清盆，用翻拌或切拌的手法将蛋糊拌均匀，这个过程要快，不能用打圈的手法拌，否则会消泡，这是戚风成功的关键。

　　13、拌好后，倒入8寸模具中，双手端起落下，震两次，把多余的大气泡镇出。送入预热160度的烤箱中下层烤60分钟左右。

　　14、出炉，再震几下

　　15、倒扣，晾晾，

　　16、脱模，不塌不陷，不开不裂。

　　17、切块享用

　　身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍橙香戚风去尝试做出美味的菜肴吧！