奥尔良烤鸡腿堡的做法

　　百度搜索“奥尔良鸡腿堡”之后就看到百度词条里显示“奥尔良烤鲟鱼堡”，我当时第一感觉就是我肯定搜索错了。又一次搜索还是一样的结果。但是今天索索结果和昨天不一样，没有任何关于作者的事情。下面让我们一起来学习一下奥尔良鸡腿堡的制作吧。

　　做法一：

　　原料：高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、盐1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黄油16克。

　　馅料：生菜、奥尔良烤鸡腿、沙拉酱

　　做法：

　　1、将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

　　2、加入黄油，揉至扩展状态。

　　3、把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

　　4、基础发酵结束后，将面团排气分割成70克一个，滚圆，不进行松弛。

　　5、面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

　　6、最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。

　　7、食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、烤好的奥尔良烤鸡腿，沙拉酱或者再加上奶酪片即可。

　　做法二：

　　原料：

　　高粉250g、鸡蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。

　　做法：

　　1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团；

　　2、加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜；

　　3、滚圆发酵至2.5倍大；

　　4、排气，分割为6等份；

　　5、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大；

　　6、刷蛋液，撒芝麻；

　　7、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。

　　腌鸡腿时，顺便腌了几个鸡翅。腌法一样。500g肉+35g料+35g水。

　　这恰恰验证了事实远远要比我们想象的复杂的多得多，我们都曾经天真的以为所有事情只有简单的一面。但后来才知道涉世越深，才会了解世界有多么深。这也从一个侧面告诉我们，要想看清事物的本质，必须对事物进行多方面的了解。