栀子采摘后可以直接晒干吗，栀子什么时候采收

　　新鲜的栀子果怎么晒干？

　　将刚摘的鲜果置通风处摊开、防霉变。及时用沸水蒸至热气后取出晒干；凉晒时要日晒夜露，至七成干时，再堆抠回潮2~3天，然后又摊开晒干而成。这样可确保黄栀子果实内外干燥一致，成色佳、品质好。

　　遇有阴雨天时，采用供干应注意烘干的温度不能过高，一般不超过60℃，应随时轻轻翻动，以防出现“糖心”不便保管，火势先大后小，白天烘，晚上回潮，反复数次即成干果。

　　成熟果实加工的成品率45%左右，即果实鲜干比为2：1~2.5：1；干果成品质量以色红黄、干燥、无杂质为佳。

　　包装后置阴凉干燥处贮藏。

　　栀子花如何晒干？

　　栀子花如何晒干食用如下：

　　剪取没有完全开放的花苞或者是刚开的花朵，去掉花梗、花萼，将花冠朝下，摊成薄薄的一层，然后用烤箱烘干或者是用文火烤干。烤干后的栀子花可用来泡茶喝，直接用95度的热水冲泡就行。或者也可炒菜吃，炒菜的时候加入适量的韭菜，不仅口感好，还有较高的营养价值。

　　栀子花晒干方法：

　　想要食用栀子花要挑选没有完全开放的花苞或者是刚开的花朵，这样的栀子花食用价值才更高。摘取的时候从花朵基部剪掉，然后将它的花梗、花萼都剪掉，还要将花冠向下，摊成薄薄的一层，然后用烤箱烘干或者是用文火烤干都行。注意，不可暴晒，否则会影响食用效果和口感。

　　鲜黄栀子果实可直接晒干吗？

　　野栀子通常是指野外的黄栀子，它的果实晒干后可作药物使用。果实味苦寒，用于清热、泻火、凉血；含有黄色素，可提炼天然。

　　栀子如何采收与加工？

　　（1）采收一般种植后第三年开始采果。栀子采果年限为15年左右，根据树势确定，当栀子树出现衰老，产量下降，宜更新。10月至11月在果皮呈红黄色时分批采收，一般分两批采收，10月下旬采收第一批，采摘已经成熟的果实，11月上旬采收第二批，采收剩余的全部果实。栀子用手工采摘，应选择晴天，若有露水，应待露水干后再采摘。

　　（2）加工

　　①净选采收回的鲜果可堆放室内，不得过厚，保持通风，一般要求采收后5天内及时加工处理。对鲜果应进行拣选清除杂质异物，并按照成熟程度、果实大小区别分拣分级。若是晒干加工，也可在晒的过程继续清除杂质异物及分级。

　　②蒸制蒸法处理鲜果，使果皮软化。烧蒸气燻蒸栀子果实，将栀子果倒入蒸汽罐中蒸3～5分钟即可，不得破果皮。

　　③干燥晒干：蒸后栀子立即摊开置于太阳下曝晒，晒约5天，至七成干，然后堆放室内“发汗”1～2天，接着再晒4～5天，再收回“发汗”1天，最后晒2～3天至果实内坚硬干燥即可，整个干燥过程周期一般要15天左右，视天气情况而不同。烘干：蒸后栀子果实置60℃以下热风循环烘干，期间也需堆放“发汗”。在干燥过程中，应小心轻轻翻动果实，使果实均匀干燥，防止外干内湿，同时免伤果皮。以色红、皮薄、饱满、无杂质者为优。