鸡枞菌煎雪花肉

　　雪花肉和鸡枞菌都含有丰富的蛋白质，一起烹饪更加发挥其优势。

　　材料：猪前腿雪花肉、鸡枞菌

　　做法：

　　1）用，切成4--5毫米厚的片。

　　2）切好的肉片用背拍松，让肉松散

　　3）加入黑胡椒碎，黄酒，盐和少许的老抽。

　　4）抓拌均匀，腌制30分钟

　　5）干的鸡枞菌，提前用水泡发

　　6）泡开后清洗干净

　　7）用煎锅，刷一点油即可，把肉和鸡枞菌都铺到锅里

　　8）一面煎好后翻面

　　9）两面都煎好就出锅。

　　10）煎好的肉装盘，鸡枞菌放下面，肉放上面，用芹菜叶和黄瓜片装饰

　　注意事项：

　　1）用前腿的雪花肉，这个部位的肉香而不腻，而且比较嫩，特别适合做煎肉用

　　2）为了切的均匀，放软冻上冻了一下，这样可以切的薄厚均匀

　　3）做的多，分了两次煎，一次不能煎太多，免得受热不均影响了肉质的鲜嫩