猪血的做法

　　猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。今天小编就给大家介绍一下猪血的做法，让大家在家也能尝试一下做大厨的滋味。

　　猪血炒韭菜

　　材料：韭菜、猪血、油盐等。

　　做法：

　　1、将韭菜择好清洗。

　　2、将猪血泡水放点盐浸泡。

　　3、将猪血拿出冲洗，切块。不需要切太小，猪血容易煮熟，也容易煮散。

　　4、下锅热油八成热时，加入猪血煸炒，注意火候，以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油，加盐。关火装盘即可。

　　香辣猪血

　　材料：猪血、淀粉、姜、大蒜等

　　做法：

　　1、放少许的油，先把豆瓣酱，姜，大蒜，干辣椒炒香，再把血块放下锅翻炒

　　2、将水淀粉倒入正在翻炒的锅内，盖锅，小焖一分钟

　　3、放入盐，花椒粉，疏之鲜，段葱，翻炒，装盘即可。

　　猪血豆腐

　　材料：豆腐、猪血、蒜、姜

　　做法：

　　1、豆腐和猪血切块，不要太大块。

　　2、豆腐猪血过水五分钟，去除石膏味和腥味。

　　3、姜丝下过爆香，下蒜段爆香，猪血豆腐下锅炒，加水，水收得差不多了加调料，稍微翻炒一下起锅。