鸭翅膀的做法大全

　　鸭翅膀的烹制方法有许多种，可以煮、炒、卤，并且每一种的风味都各有特色，并且制作过程也非常简单，不过大家知道鸭翅膀的做法大全吗？下面就来告诉大家鸭翅膀的做法大全吧！

　　酱香鸭翅

　　原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

　　做法：

　　1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

　　2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。

　　3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！

　　自制卤水鸭翅

　　原料：鸭翅4－5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。

　　卤水材料：卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。

　　做法：

　　1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，将鸭翅出水。

　　2、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。

　　3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

　　4、爆香后盏水，加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了，在吃之前切入一个洋葱，即可食用。