鱼腥草的食用方法

　　鱼腥草除了可以煮水喝以及凉拌，还有其它什么实用方法呢？鱼腥草腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。下面告诉你鱼腥草的一种常见的食用方法吧。

　　鱼腥草炒肝丝

　　材料：猪肝适量、鱼腥草适量、调料青椒适、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、厨具炒锅。

　　做法：

　　1、将鱼腥草的根部择下来，清洗干净。掐去须根。

　　2、将猪肝切好，加一大勺盐，加水清洗至无血水。如果时间充足，可以泡十分钟。

　　3、将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

　　4、青椒切丝，鱼腥草掐寸段。

　　5、炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。

　　6、划散后出锅。锅底留下一点儿油，炒香葱花儿

　　7、下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。翻均匀后加上鱼腥草。

　　8、加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。

　　小贴士：

　　1、大家在做的时候可以尝试着用不同方法处理肝，a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。

　　2、抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。

　　3、鱼腥草最后放入就可以了。

　　4、这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些。

　　剁椒炒鱼腥草

　　材料：料鱼腥草200克、剁椒一汤匙、调料油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量、厨具炒锅

　　做法：

　　1、鱼腥草择尽根须后放水里洗净。洗好的鱼腥草切成3厘米长的段，蒜切碎备用。

　　2、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜粒和剁椒炒出香味。

　　3、放入鱼腥草翻炒，可加少许水焖一分钟即熟，炒熟后的鱼腥草是粉粉糯糯的。

　　4、加入生抽翻炒均匀，调入少许盐和鸡精翻炒均匀。

　　小贴士：

　　1、剁椒的用量依个人的口味放入，能吃辣者可多放一些。

　　2、剁椒、生抽、鸡精都有盐分，所以盐要少放一些。