杏鲍菇炒牛肉粒

　　杏鲍菇炒牛肉的做法多种多样，如果觉得牛肉要够有韧性，建议可以将牛肉切成粒，这样吃起来更好吃哦。下面我们来学一下杏鲍菇炒牛肉粒的做法吧。

　　准备材料：牛里脊150g、杏鲍菇一个、料酒适量、生抽适量、生粉适量

　　做法：

　　1、把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀，加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟。

　　2、将杏鲍菇泡洗干净后，切成和牛肉一样大小的块状，那样更好看哈。

　　3、准备炒锅，热锅后下油，将杏鲍菇块放入油锅略炒一下备用。

　　4、另起一个油锅，将沥干水分的牛肉块，放入锅中，快速翻炒，接着加入适量黄酒，起到去腥的作用。

　　5、最后，倒入杏鲍菇和牛肉粒一起翻炒，在起锅前加少许盐和鸡精就可以装盘了，香喷喷！

　　大舌头：做牛肉之前，一定要用油和生粉抓匀腌制一会，放入锅中翻炒的时候要快速，时间不能太长，这样才能保持牛肉的鲜嫩！