花椰菜的营养价值
花椰菜之所以成为家常菜的常青树,主要归功于其极高的营养价值。吃花椰菜吃了多年却不了解它的营养价值的肯定大有人在。别急,下面将花椰菜的营养价值一一为你道来。
1、花椰菜是类黄酮含量丰富的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
2、花椰菜的维生素C含量较高,每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。维生素C不但有利于人的生长发育,还能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强抗病能力。同时,花椰菜的胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2含量是大白菜的2倍。另外,花椰菜的钙含量也极高,可与牛奶媲美。
3、花椰菜的含水量高达90%以上,是补充水分的又一良好途径。
4、花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。