阿玛罗尼葡萄酒

　　阿玛罗尼（amarone）葡萄酒通常被认为是意大利的葡萄酒之一，与皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒（barolo）和托斯卡纳的蒙塔希诺布鲁内罗（brunello di montalcino）葡萄酒并称为意大利的“三大”红葡萄酒。毫无疑问，阿玛罗尼是威尼托产区（veneto）最受人关注的葡萄酒品之一，如果你喜欢酒体丰满的葡萄酒，那么，阿玛罗尼就可以满足你了。

　　威尼托，迷人的意大利产区

　　阿玛罗尼红葡萄酒来自意大利威尼托的瓦坡里切拉山（valpolicella hills），这里靠近维罗纳（verona）市，周围是加尔达湖（garda）的美丽景区。

　　此区域的酿酒历史非常悠久，周围分布着许多葡萄园，还有许多有数个世纪历史的橄榄树、樱桃树和古代贵族别墅。产区的乡村风景如此迷人，以至于好莱坞有两位明星——布拉德·皮特（brad pitt）和安吉莉娜-朱力（angelina jolie）决定在这里购买一座乡村风格的别墅。实际上，夫妇二人仅因在威尼斯附近拍摄电影期间来此旅行，就做出了一个对家庭来说如此重大的决定。

　　所以，不论你是想在著名的葡萄酒小径上品鉴葡萄酒，或是希望在威尼托的乡间度过轻松的周末，美丽的瓦坡里切拉都是不错的选择。

　　当然，葡萄酒爱好者们也许更希望有针对性地走访一下各葡萄园。实际上，如果你能亲自拜访当地的酒庄，酒农们会非常高兴地让你尝试他们的酒品，而且会因此而感到非常自豪。还有一些值得参考的旅游线路，不但能让你体验此地的美景，还能顺便在餐厅和饮食店做短暂停留，享受一番。

　　阿玛罗尼葡萄酒的风味特征

　　阿玛罗尼是一种干红葡萄酒，酒体丰满，酒精含量较高，一般都在15%以上，且法定的最低酒精含量也高达14%。此外，阿玛罗尼葡萄酒由于在葡萄发酵之前，会对果实进行风干，所以，酿酒原料中的糖分会高度浓缩，最后酿制出的酒品口感也非常甜蜜。阿玛罗尼酒品中的甘草、烟草、巧克力和无花果的味道更使得此酒能与风味浓郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。

　　此酒的制作工艺方面，酒农们会在9月的最后几周和10月的开始几天采摘葡萄，摘下的果实之后会进入晾晒阶段，并将至少持续数月的时间。风干后的葡萄会放橡木桶中，时间不会超过5年。酿成后的阿玛罗尼需要熟成很长时间，如熟成10年对于此种葡萄酒来说是非常普遍的。

　　威尼托，不只有阿玛罗尼葡萄酒

　　威尼托产区不只有阿玛罗尼葡萄酒，这里还有很多非常优秀的其他红葡萄酒和白葡萄酒。当然，威尼托还有一种酿制历史悠久，销售量很高，在本地和国外都越来越有名的葡萄酒，就是普罗塞克（prosecco）起泡葡萄酒。

　　如果你喜欢那种酒体较轻、酒精含量较低的葡萄酒，维罗纳周围地区出产的瓦坡里切拉红葡萄酒，以及类似苏瓦韦（soave）这样的白葡萄酒都是不错的选择。此外，威尼托出产的灰皮诺（pinot grigio）葡萄酒也相当不错。