什么是“清脆”的葡萄酒？

　　你可能在一些喝酒的朋友那里，听说过“清脆”（crisp）这个词。那么一款清脆的葡萄酒到底是什么样子的呢？又是什么让酒变得清脆呢？下面，让我们来揭开它的神秘面纱。

　　“清脆”这个词专门用来形容白葡萄酒，指的是一款酒的酸度以及干度（也就是不甜）特征。如果说一款葡萄酒是“清脆”的，那表示，酒里的酸度很高，给你带来一种类似鲜榨柠檬汁的味道，还有缺乏糖份或强烈的果味的意思。对于这些葡萄酒来说，酸度和干度扮演着影响味觉的主要角色。

　　当你躺在阳光下的门廊里，或者在后院吃烧烤时，来一杯清脆的葡萄酒是极好的。这样的葡萄酒可以净化和唤醒你的味蕾。与那些让你变得口干舌燥的酒相比，一杯清脆的葡萄酒会让你倍感清新，适合在炎热天气里冰镇饮用。

　　清脆的葡萄酒适合早期饮用，不需要经过太多的陈酿。酿酒葡萄最好在还没有完全成熟时采摘，所以会产生大量的酸性，而没有太多的糖。糖份不高也意味着葡萄酒的酒精含量低，可以适量地多喝一些。试着饮用一些最新年份的清脆葡萄酒吧，因为它们是最新鲜的。

　　当你想来一杯清脆的葡萄时，你可以选择长相思、灰比诺、阿斯提可、阿尔巴利诺和年轻的雷司令。一些人觉得清脆的葡萄酒不是很有趣，称它们只是“基本的”可饮用酒。事实上，清脆的葡萄酒可以更好地配餐，特别是海鲜。